Der Winzer

1983 übernahm der gelernte Winzer und Gärtner Otmar Schmelzer den elterlichen Betrieb. Zu der Sorte Müller Thurgau gesellten sich auf der ca. 1 ha großen Rebfläche Bacchus, Silvaner, gemischter Satz und Domina.

Lage

In der Lage des Oberschwappacher Sommertales baut die Familie Schmelzer mit den Sorten Müller Thurgau Bacchus, Silvaner und Domina die Weine an, die am besten auf den Keuperhaltigen Böden gedeihn. Auch der gemischte Satz, Pflanzjahr 1930, der sich aus verschiedenen Rebsorten wie grüner Silvaner, Gutedel, Gewürztraminer, Elbling, Silvaner und Muskateller zusammensetzt, läuft in den von der Flurbereinigung verschonten Weinbergsanlage zur Hochform auf.

Keller

In dem 1920 erbauten Gewölbekeller, der in der Scheune der Weindunstbühne schlummert, reifen unter der Pflege des Winzers Otmar Schmelzer die Weine heran. Er legt sehr viel Wert auf den Erhalt des natürlichen Charakters, den die einzelnen Weinlagen den Weinen mit auf den Weg geben. Seine Weine werden sehr schonend vom Saft bis zum fertigen Wein behandelt. Er gönnt ihnen die nötige Reifezeit und betreut sie behutsam, jahrgangstypisch, leidenschaftlich, sensibel, individuell.
Der Weinausbau der weißen Sorten erfolgt im Edelstahltank und die roten Weine teils im französischen Barrique.
Die sanfte Sauerstoffzufuhr durch die Fassdauben hindurch führt zu einer Intensivierung der Farbstoffe und einer Harmonisierung der Tannine.

Seinen Weinen soll man ihre Herkunft anschmecken. Jeder Wein zeigt seinen eigenen Ausdruck, seinen spezifischen Charakter und seine individuelle Persönlichkeit. So dass Sie den Wein des Sommertals mit allen Sinnen genießen können!

Im Keller wird mit einer behutsamen Arbeitsweise die im Weinberg erreichte Qualität bewahrt und der Sortencharakter erhalten. Selbstverständlich gehört zu einem solchen Streben viel Leidenschaft und Liebe zum Wein.

 

Die Rotweine werden teilweise im Barriqueholzfass oder im Edelstahltank ausgebaut oder reifen lassen. Die frischen, u.a. fruchtbetonten Weißweine, werden hingegen meist im Edelstahltank gelagert.